Se dio a conocer la lista de los mejores restaurantes del mundo en el evento ‘50 best 2019’ celebrado este año en Singapur. El ganador fue ‘Mirazur’, que se encuentra en Mentor, Francia, que está a cargo del chef argentino Mauro Colagreco.
En está lista figuran 2 restaurantes de Perú como los mejores de América: ‘Central’ (6) y ‘Maido’ (10); y el siguiente restaurante de América es el mexicano ‘Pujol’, dirigido por el multi reconocido Enrique Olvera, que ya es habitual verlo en este tipo de rankings.
Este año se impuso una nueva regla (bastante absurda), que dice que un restaurante ganador de un año anterior no puede repetir el galardón como el mejor del mundo.
Lo que se confirmó (pues ya se sabía) es que la mejor chef del mundo es la mexicana Daniela Soto-Innes, al hacerse acreedora del premio ‘Vodka World’s Best Female Chef 2019’. Daniela está a cargo de ‘Cosme’, en New York, Estados Unidos, el cual está rankeado en el lugar 23. Ella ya ha trabajado en el pasado junto a Enrique Olvera, quien fue su maestro y hoy es su socio en ‘Cosme’.
La lista se hace a partir del voto de 1,040 críticos, chefs y expertos de todo el mundo. Está es la lista completa:
1. Mirazur (Menton, Francia)
Fotos: @restaurantmirazur
2. Noma (Copenhague, Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
4. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
5. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
6. Central (Lima, Perú)
Fotos: @centralrest
7. Mugaritz (San Sebastián, España)
8. Disfrutar (Barcelona, España)
9. Arpège (París, Francia)
10. Maido (Lima, Perú)
Fotos: @MaidoLima
11. Den (Tokio, Japón)
12. Pujol (Ciudad de México)
Fotos: @pujolrestaurant
13. White Rabbit (Moscú, Rusia)
14. Azurmendi (Larrabetzu, España)
15. Septime (París, Francia)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
17. Steirereck (Viena, Austria)
18. Odette (Singapur)
19. Twins Garden (Moscú, Rusia)
20. Tickets (Barcelona, España)
21. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
22. Narisawa (Tokio, Japón)
23. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
Fotos: @cosmenyc
24. Quintonil (Ciudad de México)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
26. Boragó (Santiago, Chile)
27. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
28. Blue Hill at Stone Barns (Nueva York, Estados Unidos)
29. Piazza Duomo (Alba, Italia)
30. Elkano (Getaria, España)
31. Le Calandre (Rubano, Italia)
32. Nerua (Bilbao, España)
33. Lyle’s (Londres, Reino Unido)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
36. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
37. Alinea (Chicago, Estados Unidos)
38. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
39. A Casa do Porco (San Pablo, Brasil)
40. Tim Raue (Berlín, Alemania)
41. The Chairman (Hong Kong)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
44. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
45. Sühring (Bangkok, Tailandia)
46. De Librije (Zwolle, Holanda)
47. Benu (San Francisco, Estados Unidos)
49. Leo (Bogotá, Colombia)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)